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松茸 / 菌中贵族
松茸是国际化的天然滋补品。
由于营养价值和药用价值极高，
年产量稀少且无法人工复制，
在所有天然滋补品类中，
只有松茸拥有全球性学术组织—世界松茸协会。
目前松茸的全球产业规模接近600亿美元，
主要消费国是欧洲和日本，
其中日本的进口价格和消费量都是全球之最。
松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA)，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖。
松茸具有很好的抗肿瘤活性，所含多糖的抗肿瘤活性远远高于灵芝，在15种具有抗肿瘤活性的食用菌中居于首位。
研究表明，松茸的抗肿瘤作用表现为两个方面：一方面是直接杀死肿瘤细胞。实验发现松茸中含有的某些蛋白能直接杀死皮肤癌、子宫癌的癌细胞。另一方面是诱导肿瘤细胞凋亡。
作为国家二级濒危物种，
松茸对生长环境要求极为苛刻，
生长过程也极为缓慢。
目前，全世界尚无人工栽培的成功先例
日本在松茸的人工栽培研究上处于世界前沿，
从上世纪初研究至今，
仍无法实现人工栽培。
近年来，
由于环境的恶化，
野生松茸资源日渐枯竭，
全球松茸产量逐年递减，
其经济价值不断攀升。
PICKING
松茸采摘 / 松茸的采摘更是困难重重
香格里拉地处青藏高原东南部，拥有广阔的原始森林，年平均气温5.4℃，松茸上季的7到9月雨水更是多达900毫米，充足的雨水和适宜的气候，都滋润着每一朵松茸的生长。
在海拔三千多米的原始森林里，发现松茸和采集松茸都是十分不容易的。
采松茸的藏民们一般都是凌晨4、5点就要徒步进入森林中，天还未亮，路途也很艰难，想要发现松茸，几乎算是碰运气，有时候会长途跋涉10到20公里才能发现松茸，而寻找松茸也是需要很大的耐心。
为了给你最新鲜美味的松茸，我们用泡沫箱进行包装，吸水纸包裹好冰袋垫底后，再将松茸码进箱体，用吸水纸一层一层隔开，在机场内打包完成交由顺丰快递直接飞往各大城市。
Nutritional value
松茸营养价值
松茸富含蛋白质，多种氨基酸，
14种人体必需微量元素等稀有元素。
另含有3种珍贵的活性物质，
分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，
是世界上最珍贵的天然药用菌类。
「关于松茸的3个误区」
① 松茸用水洗
大多数人买来松茸之类的野生菌，都是先水洗，再下锅！但这样是错误的。因为松茸很吸水，水洗会破坏纯净度以及珍贵的香气，正确方法是用小刀或湿纸巾把表面泥土打理干净。
② 松茸越大越好，要按照个头大的买
松茸大小不影响口感，个头大的价格较贵，但就口感来说，大小松茸是没有明显区别的。
③ 松茸炖鸡营养最好
其实松茸有很多吃法，炖鸡的时候，也不是说松茸放得越多，汤就越鲜，松茸和鸡肉的鲜味相得益彰，如果放多了，肉鲜味就被压完了。
「关于松茸的选购」
① 看个头
主要从这两个标准判断：一是大小，越大越贵；二是伞盖是否张开，头尾一样粗，伞盖完全没有成型的最好。但是这样的一般个头较小；其次是大小头，伞盖已经膨大；最次是伞盖完全打开的松茸~
② 闻味道
松茸从土里面挖出来，有明显的土腥味，和松茸特有的“香气”（其实就是那种泥土的芬芳……你懂得），说明比较新鲜。
③摸手感
新鲜松茸，表面湿润但不粘手。粘手说明不新鲜，被搁坏了。
「松茸的鲜，吃过的人才明白」
松茸含有他自己独特的香味，也是因为他独特的香气，征服了世界各地的美食家，曾一度被誉为“菌中之王”。
FOOD
/ 松茸
松茸炒饭
FOOD
松茸 /
松茸鲫鱼汤
很多人会考虑，如此“天生高贵”的菌菇，应该怎么吃才配得上它的“贵族身份”呢！
其实，像松茸这种本身就极有风味的食材，越是简单的烹饪，越能体现它的天生优势。
Tips：松茸煮之前的清洗要很注意。不能用水泡，在水龙头下冲洗干净泥土后，要马上用厨房用纸吸去表面的水分，这样才不会影响口感。
松茸刺身
和别的菌菇不同的是，松茸最体现食材优势的吃法是“刺身”。
清洗干净后的松茸，切成薄片，蘸生抽、芥末或者其他喜欢的酱料吃。
松茸刺身，没有泥土的腥气，而是带着淡淡的松木香、甘草香，吃着脆脆的，还有一丝丝清甜。
油煎松茸
不喜欢生吃松茸的朋友，也可以把它煎着吃。
热了锅，加点黄油进去，放进松茸片，一会儿就芳香四溢。煎到金黄再撒点黑胡椒碎，就可以吃了。
也有人认为黄油本身味道太重，会掩盖松茸的清香，建议用橄榄油煎。这些可以全凭个人喜欢。
松茸鸡汤
松茸本身含有大量氨基酸，这些营养物质在烹煮后会产生极其鲜美的味道。
鸡汤熬到浓白、飘着些许黄色鸡油的状态，差不多可以出锅了。
出锅前几分钟，切一些松茸片进去一起炖煮，那滋味，怎一个“鲜”字了得。
松茸意面
松茸的使用不仅是中餐，可以说是中西皆可。
不管是西式浓汤还是意面，都可以放几片松茸增香、提鲜，非常好吃！
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